Diversité florale et saveurs uniques
Chers clients,
Cette année, nos abeilles ont butiné une grande variété de fleurs, donnant naissance à plusieurs lots de miel aux profils aromatiques distincts. Chaque lot est unique, et chaque année réserve son lot de surprises : selon la météo, la floraison et l’environnement, les saveurs et la texture de nos miels varient naturellement. Ouvrir un pot, c’est toujours découvrir une nouvelle facette de notre terroir !
Lot 1 : Première récolte – Merisier & Colza
- Fleurs principales : Merisier (Prunus avium), Colza (Brassica napus)
- Autres fleurs présentes : pissenlit, aubépine, prunellier, cerisier sauvage, pommier, poirier, saule marsault, Lamier, Érable champêtre, plantain
Ce miel printanier, doux et délicat, cristallise rapidement grâce à la présence de colza. Sa texture fine et son goût subtil en font un produit très apprécié en tartine ou pour sucrer vos boissons.
Lots 2 & 3 : Après la floraison d’Acacia
- Fleur principale : Acacia (Robinia pseudoacacia)
- Autres fleurs présentes : trèfle blanc et ronce, aubépine (fin de floraison), églantier, tilleul (début), sainfoin, sureau noir, lotier corniculé
Ces lots offrent un miel clair, doux et liquide, qui cristallise difficilement grâce à la dominance de l’acacia. Idéal pour ceux qui aiment le miel fluide, à consommer de préférence dans l’année pour profiter pleinement de sa texture et de ses arômes subtils.
Prochainement – Lot 4 : Entre Acacia et Châtaignier
- Fleurs principales : début de châtaignier (Castanea sativa), fin d’acacia
- Autres fleurs présentes : tilleul, ronce, trèfle, sainfoin, bourdaine, églantier, vipérine, bourdaine, lotier corniculé, carotte sauvage, centaurée jacée, knautie des champs
Ce miel est le reflet de la transition florale entre le printemps et l’été. Il présente un équilibre entre douceur et notes plus corsées, avec une cristallisation modérée.
Prochainement – Lot 5 : Après la floraison du Châtaignier
- Fleur principale : châtaignier (Castanea sativa)
- Autres fleurs présentes : ronce, bruyère, trèfle, bourdaine, tilleul (fin), bourdaine, carotte sauvage, centaurée jacée, knautie des champs, solidage
Ce lot se distingue par une couleur ambrée et un goût puissant, typique du châtaignier, parfois relevé d’une légère amertume. Il cristallise lentement et se conserve très bien.
Chaque année, une nouvelle surprise dans chaque pot
La richesse florale, les conditions climatiques et le travail des abeilles font que chaque récolte est différente. Chaque année, le goût, la couleur et la texture de mes miels évoluent : c’est une surprise à chaque ouverture de pot ! Cette diversité est la signature de ma production artisanale et locale à Châteauneuf Loire 42.
Conseils de dégustation et de conservation
- La cristallisation est un phénomène naturel, signe de qualité. Pour retrouver un miel liquide, réchauffez-le doucement au bain-marie.(Je ne recommande pas de chauffer le miel, car cela lui fait perdre toutes ses propriétés.)
- Conservez vos pots à l’abri de la lumière et de la chaleur pour préserver toutes leurs saveurs.
- Chaque lot est unique, reflet de la richesse florale de notre région et du travail de mes abeilles.
Merci pour votre confiance et votre fidélité. N’hésitez pas à me contacter pour des conseils personnalisés ou pour découvrir le lot qui correspondra le mieux à vos goûts !
Restez informé avec ma newsletter!
Découvrez dans ma boutique mon miel, en rayon, liquide, cristallisé ou crémeux, issu de mes ruches soigneusement entretenues. Je propose également de la gelée royale, élaborée par un spécialiste reconnu dans le domaine., pour compléter votre expérience apicole. Pour ne manquer aucune vente et être informé en avant-première, inscrivez-vous à ma newsletter. Je vous enverrai une newsletter annuelle, après la récolte, pour vous informer de la mise en vente de ma petite production.
Grâce à vous, je peux m’améliorer : laissez votre avis.
Par FERLAY Didier