La petite astuce de l’apiculteur pour un croustillant maximal
Voici la recette de base que j’utilise :
- 300 g de flocons d’avoine
- 100 g de noix et graines mélangées (amandes, noisettes, graines de courge)
- 60 g de notre miel du Rucher du Pillier
- 30 g d’huile végétale neutre (colza ou tournesol)
- Une pincée de sel et de cannelle
Mélangez le tout, étalez sur une plaque et enfournez à 150°C (300°F) pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Mon astuce personnelle pour obtenir de belles grappes croustillantes ? Ne remuez pas du tout après la mi-cuisson ! Laissez-le complètement refroidir sur la plaque avant de le casser en morceaux et de le mettre en pot. La patience est la clé du succès.
Il n’y a rien de mieux que de commencer une journée avec un bon bol de granola croustillant. Mais attention, pas n’importe quel granola ! Je parle de celui que je prépare avec notre miel local du Rucher du Pillier, un ingrédient précieux, récolté avec soin. Cette recette est un moyen simple et gourmand de profiter des bienfaits digestifs de notre miel. Je veux vous partager ma méthode pour un granola parfait, celui qui vous donne l’énergie de vous lever, comme moi pour aller visiter mes ruches dès l’aube. C’est l’occasion idéale de comprendre pourquoi un miel de qualité fait toute la différence.
La « Technique de Récolte » et le Miel : le cœur de votre recette
Quand je récolte le miel, chaque geste compte. Je ne me contente pas de prendre ; j’observe et je respecte. Notre miel de fleurs, issu de la flore diversifiée autour de Châteauneuf 42800, est le résultat d’un travail d’équipe incroyable entre mes abeilles et moi.
Une étape cruciale est le respect de la cire d’opercule. Cette fine pellicule de cire que les abeilles utilisent pour sceller les alvéoles pleines est un gage de maturité du miel. Si l’opercule est intacte, cela signifie que le miel a atteint le taux d’humidité idéal et ses propriétés nutritives sont à leur maximum. C’est ce miel parfaitement mûr que j’utilise dans mon granola, garantissant un goût riche et des bienfaits digestifs optimaux. Un miel non maturé n’aurait pas cette complexité aromatique.
C’est aussi la raison pour laquelle je privilégie la vente directe de miel : c’est l’assurance pour vous d’acheter un miel local d’une qualité que seul un apiculteur passionné peut garantir. Chaque pot contient l’essence de notre terroir de la Loire (42).
Pourquoi le miel du Rucher du Pillier est votre meilleur allié santé
Au-delà du simple édulcorant, les produits de la ruche sont de véritables trésors pour la santé. Mon expérience d’apiculteur me l’a prouvé maintes fois.
Le miel, dans cette recette de granola, ne sert pas seulement à lier et à caraméliser ; il est un prébiotique naturel. Il aide à nourrir la bonne flore intestinale. C’est pour cela que je le recommande souvent. Pour aller plus loin dans les bienfaits, n’oubliez pas la gelée royale. Récoltée avec expertise par mon collègue apiculteur, elle est l’ingrédient idéal pour un renforcement du système immunitaire en profondeur, parfait à prendre avant votre granola.
Et saviez-vous que la propolis, ce bouclier naturel de la ruche, possède également des vertus incroyables ? J’en ajoute parfois quelques gouttes (extrait) avant mes petits déjeuners lors des changements de saison. C’est une synergie que seule la nature, via les abeilles, peut nous offrir.
Conclusion : Faites le choix de la qualité et du goût
Ce granola est bien plus qu’une simple recette ; c’est un engagement envers un petit-déjeuner sain et savoureux, nourri par le meilleur de notre terroir. En utilisant le miel du Rucher du Pillier, vous soutenez une apiculture respectueuse et profitez de tous les bienfaits de nos produits de la ruche. Si vous cherchez à acheter miel local de qualité supérieure près de Châteauneuf 42800 ou dans la Loire (42), venez me voir au Rucher du Pillier ! Venez découvrir notre gamme complète, y compris la cire d’abeille et les autres produits de la ruche. J’espère que cette recette vous donnera envie de mieux consommer et d’apprécier le travail de mes petites ouvrières.
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Par FERLAY Didier