La qualité du miel en grande surface est-elle toujours au rendez-vous ? Dans son numéro de février 2025, le magazine 60 Millions de Consommateurs a publié une analyse rigoureuse de 22 miels (fleurs, lavande, châtaignier).
Entre fraudes au sucre, manque de fraîcheur et résidus de pesticides, le bilan est lourd. J’ai lu attentivement l’article et j’en suis consterné. En tant qu’apiculteur passionné à la Miellerie du Rucher du Pillier, voir un produit aussi noble que le miel ainsi maltraité par l’industrie est alarmant. Voici les points essentiels de cette enquête.
Fraîcheur : attention aux miels « fatigués »
L’analyse de 60 Millions de Consommateurs révèle que plusieurs références, notamment les miels de fleurs et de lavande de grandes marques (comme Lune de Miel ou Carrefour Classic’), présentent un manque de fraîcheur.
- Le coupable : Le HMF (hydroxyméthylfurfural). Un taux élevé de cette molécule indique que le miel a été chauffé, pasteurisé ou stocké trop longtemps à la chaleur.
- Le constat : Seuls les miels de châtaignier du panel ont affiché une fraîcheur exemplaire.
La fraude au sucre : une menace invisible
Le miel est l’un des produits les plus exposés à la fraude mondiale. L’enquête a traqué l’ajout de sirops de sucre (maïs ou canne).
- Amyloplastes détectés : Des grains d’amidon ont été retrouvés dans certains miels bio et conventionnels. Selon le magazine, cela peut signifier que les abeilles ont été nourries au sirop de sucre juste avant la récolte, altérant ainsi la pureté du produit final.
- Mélanges flous : Beaucoup de miels de fleurs sont des mélanges de pays lointains (Chine, Ukraine, Mexique). Si l’étiquetage est désormais plus strict, la qualité reste hétérogène.
Pesticides : des substances interdites retrouvées
C’est le point noir de l’étude. Malgré les interdictions, des résidus de néonicotinoïdes (insecticides toxiques pour les abeilles) ont été détectés dans certaines références de « miel de fleurs ». Trouver ces substances dans un produit censé être 100 % naturel reste, selon l’association, un paradoxe inacceptable.
Les conseils de 60 Millions de Consommateurs pour bien choisir
Pour ne pas vous tromper, voici les recommandations issues de leur expertise :
- Privilégiez la DDM la plus éloignée : Le miel est un produit vivant qui se dégrade avec le temps.
- Vérifiez l’origine : Préférez les origines France claires plutôt que les mélanges « UE / Hors UE ».
- La cristallisation est bon signe : Un miel qui durcit est un phénomène naturel. Un miel qui reste liquide indéfiniment a souvent été chauffé (ce qui détruit ses enzymes).
L’avis de la miellerie du Rucher du Pilier : > Cette enquête de 60 Millions de Consommateurs confirme ce que nous défendons chaque jour : rien ne remplace le travail de l’apiculteur local. En achetant votre miel directement à la miellerie, vous avez la garantie d’un produit non chauffé, sans mélange de sucres et issu de nos terroirs préservés.
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MIELLERIE du RUCHER du PILLIER
Par FERLAY Didier